Mrkvový koláč pre deti

Mrkvovú tortu máme asi všetci radi. Mrkvový koláč je veľmi podobný koláčový variant.  Receptov je niekoľko, my máme najradšej tento. Príprava je rýchla, najviac času vám zaberie strúhanie mrkvy a nakrájanie ananásu. Ale všetko ostatné ide naozaj šup, šup. Pre deti sa hodí preto, lebo celkovo, deti nemajú až tak radi torty a výhodou je, že môžete odkrojiť akýkoľvek veľký kúsok. Môžete ho podávať iba tak – „nasucho“ – je to skvelý koláčik k čaju. Alebo si k nemu môžete urobiť nejaký krém.  Výborné je, že si ho môžete aj zmraziť a po rozmrazení je vynikajúci. Ak ho rozmrazíte v rúre, bude aj chrumkavý.

Toto je  hrnčekový variant, hrnček, ktorý používam má 2,5 dl.

Recept na tento skvelý mrkvový koláč:

Ingrediencie:

1 ½  šálky trstinového cukru

4 celé vajcia

¼ ČL soli

1 ½ šálky slnečnicového oleja

3 šálky  polohrubej múky  (používam hladkú špaldovú, celozrnnú múku)

1 ½ ČL (čajovej lyžičky) sódy bikarbóny

2 hrste pomletých orechov

1 ČL mletej škorice

½ konzervy najemno nakrájaného ananásu

2 šálky  nastrúhanej mrkvy

vanilková esencia alebo 1 vanilkový cukor

1 ½  ČL sódy bikarbóny

Postup:

Najprv si očistite a nastrúhajte na mrkvu. Strúham ju aj na jemno, aj na hrubo. A nasekajte si nadrobno ananás. Budete potrebovať asi 4 mrkvy.  Vajcia a cukor vyšľaháme do peny, pridáme  soľ a do vyšľahanej zmesi na záver primiešame olej. Vajcia miešajte poriadne, do hustej peny. Múku zmiešame so sódou bikarbónou a primiešame do rozšľahaných vajec. Dávajte vrchovatú čajovú lyžičku, nie zarovnanú. Na záver pridáme mrkvu a ananás a poriadne všetko rozmiešame. Rúra sa nám už vyhrieva a tak všetko vylejeme na plech a pečieme asi 45 minút a viac na 180C. Samozrejme, priebežne si všetko kontrolujte. koláč je upečený, keď sa oddeľuje od okrajov.

Nechajte vyhladnúť a môžete podávať s ananásovým krémom.

Ananásový krém:

1 ks bezlaktózové mascarpone

2- 3 PL kyslej smotany alebo syru Philadephia, či iného nátierkového kréme

šťava z citróna alebo z limetky – podľa vašej chuti

2 – 3 PL  práškového cukru

rozmixovaný zvyšok ananásu s trochou šťavy

Keďže sme použili ananás do koláča a ešte nám z neho zostalo, môžeme zvyšok použiť na krém. Nemusíte použiť mascarpone, môžete použiť  iný pomer so syrom Philadelphia, čokoľvek. Ale ak použijete mascarpone, treba tam dať smotanu alebo krém, aby sa krém veľmi neroztiekol. Krém dajte do chladničky stuhnúť a potom natierajte. Alebo len pridajte kôpku ku koláčiku. Bude sa dať lepšie skladovať. Koláč je výborný aj bez krému, ale keďže je suchý, ananásový kyselkavý krém ho veľmi oživí.