Sushi. Poznáme asi všetci a väčšina z nás sushi určite s obľubou konzumuje. Nevýhoda je, že ide o jedlo, ktoré naozaj nie je lacné. A hoci mi všetko veľmi chutí, od istého času ma odrádzajú aj rôzne "nebezpečenstvá" surového mäsa. Našťastie existujú aj vegetariánske varianty, prípadne sa dá použiť aj nakladaný tuniak. A je to výborné. Výhod doma pripravovaného sushi maki je niekoľko: oveľa lacnejšie, nenáročná a rýchla príprava (okrem ryže vlastne nič nevaríte ) a ešte aj pocit, že akí ste len šikovní...
A tak som si nakúpila pomôcky a nejaké základné ingrediencie a vyskúšala som. Vegetariánov nech neodradí, že je tu aj variant s tuniakom, Potešíme aj mäsožravčekov.
Budete potrebovať:
bambusovú rohožku !
sushi ryžu
ryžový ocot , ktorý treba ešte dochutiť alebo ryžový ocot na sushi
plátky riasy Nori
wasabi
marinovaný nakladaný zázvor
kvalitnú sójovú omáčku
Príprava ryže na sushi maki:
Premyte poriadne ryžu pod tečúcou vodou, presypte do hrnca a na diel ryže dajte asi 1 ½ dielu vody. Dajte variť, alebo piecť do rúry. Uvarenú ryžu zalejte ryžovým octom. Pokiaľ nemáte ryžový sushi ocot , treba ho dochutiť. Kým sa varí ryža, rozpustite na 6 dielov octu 4 diely cukru a 1 diel soli. Zalejte, premiešajte a nechajte vychladnúť. A teraz môžete vymýšľať...
MRKVOVO AVOKÁDOVÉ SUSHI
mäkké avokádo
sladká šťavnatá mrkva … všetko nakrájané na tenké pásiky
wasabi
tahini – sezamovú pastu alebo opražené sezamové semienka
MRKVOVO TUNIAKOVÉ SUSHI
mäkké avokádo
sladká šťavnatá mrkva … všetko nakrájané na tenké pásiky
wasabi
tahini – sezamovú pastu alebo opražené sezamové semienka
pár vláskov kyslej kapusty
kvalitný tuniak
Postup na prípravu sushi maki:
Pripravte si misku s vodou. Na rohožku položte plát riasy lesklou stranou von a pridajte vychladnutú, ochutenú ryžu. Namočte si ruky do vody a ryžu roztiahnite po celej Nori riase. Na spodnej strane si nechajte voľný asi 1 1/2 cm pásik. Teraz pridávajte náplň.
Poukadajte pásiky tuniaka, pásiky mrkvy, avokáda, môžete pridať kapustu ( niekto dáva aj trocha majonézy a nie je to zlé) Pomocou podložky pomaly zatočte, rolujte s posúvaním a jemne stláčajte rolku, aby bola pevná.
Toto opakujte s ostatnými náplňami - môžete si vymýšľať. Keď máte zrolované, zostávajúci pásik riasy bez plnky potrite vodou a dotočte. Teraz si namočte ostrý nôž a odkrojte konce rolky. Pred každým krájaním si nôž opäť namočte do vody.
Pokiaľ chcete mať rovnako veľké kúsky, rozrežte rolku na poly a potom na rovnako veľké dieliky.
Poukladajte na tanier a podávajte s kúskom wasabi pasty, s nakladaným zázvorom a s mrkvovým julienne ( na jemné rezančeky nakrájanou mrkvou). A samozrejme, nesmie chýbať výborná sójová omáčka.
Dobrú chuť. Je to fakt dobré!
PS: Ak to robíte prvý krát, veľmi vám pomôže, ak si pozriete nejaké video - ako sa to robí. Potom už budete točiť a rolkovať bez problémov.
